ROUGE

​NÎMES

Situé au coeur de Nîmes, dans l'enceinte du Margaret - Hôtel Chouleur, ROUGE c'est un bar festif et un restaurant de chefs de résidence. Juin 2021 marque l'ouverture de l'établissement autour d'une collaboration pérenne avec la cheffe béninoise et provençale Georgiana VIOU qui prend les rênes des cuisine. Véritable tourbillon d'exubérance et de sensibilité, Georgiana propose une cuisine méditerranéenne du coeur, solaire et audacieuse.

Côté restaurant, un menu dégustation unique en 3 ou 5 temps, à savourer à table, au comptoir ou à la lueur des bougies sous un ciel étoilé, révèle pleinement l'univers créatif et métissé de Georgiana : amuse-bouches croustillants à la brandade, focaccia à l'huile de palme rouge agrémentée selon les trouvailles du marché, gardiane vivifiée par un sabayon aux câpres et citron confits, vacherin "mauresque" pour le clin d'oeil à, Marseille ainsi que de multiples spécialités imaginées au fil des jours et des saisons.

ROUGE, une parenthèse gourmande, féminine et voluptueuse, au coeur de la "Rome Française".

ROUGE

6, rue Fresque

30000 Nîmes

T : 04 48 27 08 01

Du mardi au samedi de 19h à minuit

www.margaret-hotelchouleur.com