ROUGE

​NÎMES

Situé au coeur de Nîmes, dans l'enceinte du Margaret - Hôtel Chouleur, ROUGE c'est à la fois un bar festif et un restaurant d'auteur. Juin 2021 marque l'ouverture de l'établissement autour d'une collaboration pérenne avec la cheffe béninoise et provençale Georgiana VIOU qui prend les rênes des cuisines. Véritable tourbillon d'exubérance et de sensibilité, Georgiana propose une cuisine méditerranéenne instinctive qui fait la part belle aux produits du terroir, ponctuée de condiments et d'un soupçon de parfums d'ailleurs.

Côté restaurant, un menu dégustation unique 6 temps et des recettes à la carte à savourer à table, au comptoir ou à la lueur des bougies sous un ciel étoilé, révèle pleinement l'univers créatif et métissé de Georgiana : amuse-bouches croustillants à la brandade, focaccia à l'huile de palme rouge agrémentée selon les trouvailles du marché, gardiane vivifiée par un sabayon aux câpres et citron confits, vacherin "mauresque" pour le clin d'oeil à Marseille ainsi que de multiples spécialités imaginées au fil des jours et des saisons.

ROUGE, une parenthèse gourmande au coeur de la "Rome Française".

ROUGE

6, rue Fresque

30000 Nîmes

T : 04 48 27 08 01

Du mardi au samedi de 19h à 22h

- Fin d'année 2021 -

Fermeture du restaurant les 24 et 25 décembre

Réservations

www.margaret-hotelchouleur.com